Beskrivning
Idag är intresset för regionalitet större än kanske någonsin. Det växte fram i början av 70-talet som en reaktion mot centraldirigering och storstadsfilosofi. Man började uppmärksamma provinsiell byggnadskultur, sy bygdedräkter och studera lokalhistoria. Hembygdsrörelsen blomstrade som aldrig förr.
Även vår syn på maten förändrades. Äldre kostvanor och maträtter drog till sig ett allt större intresse. ”Landskapsrätter” blev ett begrepp, ofta med stort symbolvärde.
