Beskrivning
GOD OCH VÄLLAGAD mat hör i allra högsta grad det goda live till. En angenäm måltid, på krogen, med familjen och gärna i goda vänners lag, sätter guldkant på tillvaron! Trots min bakgrund – maten hos mormor, min pappa som var kock, Amerikabåtar och flera restauranger – har jag ännu vid sjuttiofem ett närmast passionerat förhållande till mat och matlagning.
En av mina första stora upplevelser av skaldjur fick jag som tioåring. Jag köpte färska räkor för hela veckopengen och satte mig på en trappa i Helsingborgs hamn. Där satt jag och åt räkorna andäktigt, jag sög på varje räka. På den tiden fick man rätt mycket räkor för 2,50! Här föddes min stora fäbless för fisk och skaldjur och jag blev med tiden också en hängiven fiskare. Det är alltid speciellt när man får följa fisken hela vägen från krok till panna. En avkoppling lika god som jakten, som också småningom leder fram till en god måltid.
