Beskrivning
DET FINNS MÅNGA ANLEDNINGAR att älska grönt. Det gör måltiderna godare. Det gör måltiderna billigare – och dessutom nyttigare. Dessutom hävdar allt fler att vegetariska måltider är ett både viktigt och nödvändigt steg för ett mera hållbart samhälle.
I dag är det uppenbart så att den goda gröna vågen omfattar betydligt fler än redan frälsta vegetarianer. I toppen på närings- kedjan experimenterar gourmetkockar med gröna råvaror och låter grönsakerna dominera på tallriken. Hemma i köken står nyfikna vardagslagare och vänder på urtypiska svenska rotfrukter och främmande, spännande grönt. Entusiastiska hemmaodlare fyller kyl och skafferi, och ger sig ut i skog och marker på spaning efter närvuxet ätbart.
Närodlat är ett honnörsord – tiden är helt enkelt inne för grönt, ekologiskt och hälsosamt. Oavsett anledning till att just du vill äta grönt finner du allt du behöver i denna bok. Dels får du smakerna: de svenska – för alla säsonger. Dels rätter med rötter i andra länders matglädje. Lördags-, söndags- och festmåltiderna har sällskap av dryckestips. Basfakta och ny grönsakskunskap finns i form av råvarufakta, härliga råvarubilder och näringslära.
Kapitelindelningen är gjord för att du enkelt ska hitta smak efter situation – och få variation. För dagens första mål, frukost, bjuds allt ifrån äppelgröt till omelett med svampfräs och jordgubbs- och kardemummamuffins. Lunchkapitlet följer samma logik; enkelt men nysmakande. Här finns både vardagslunchen rekordsnabb tortellinisoppa, majsplättar med koriander och lyxig latlunch till helgen, som vegetarisk pizza på färdigköpt deg. Och självklart kan våra matiga mackor lika gärna avnjutas utomhus i solen som inomhus med kollegorna vid ett lunchbord.
Vardagsmiddagarna är både delikata och lättlagade. Välj bland biffar, matiga sallader, soppor, pastarätter, grytor, ugnsrostade grön- saker och moderna klassiker. Sedan kommer den härliga, lediga helgen. Fredagsmiddagarna är tänkta för alla som rasar in hemma efter en veckas jobb eller skola. De går snabbt att tillaga, smakar gott och lägger en lagom nöjd grund för resten av kvällen. Dessutom följer de säsong: Ljummen gurksoppa med rostat matvete på sommaren, Korma med pumpa och spenat på hösten, Fyllda, krämiga auberginer på vintern. Här finns recept med genvägar som gör att du kan lägga krutet på resten av måltiden, liksom nya, spännande tillbehör till gröna trotjänare.
Lördagsmiddagarna styrs ibland av säsong och ibland av tema. Välj en vårlig trerätters, Italiensk afton, Mustig mysmat eller Asiatisk middag. Eller slå till på en Middag i rött! Söndagar kan det finnas tid för lite extra arbete i köket. Eller knappt någon ork alls. Vi har måltider för båda lägena. Här håller vi oss till två rätter, huvudrätt och dessert. Precis som i fredags- och lördagskapitlet kommer söndagssmakerna från det nordiska köket – och hela världen. – Sist, men inte minst blir det party. Vi har recepten för mingel, vårfest, Medelhavsbuffé, midsommar, höstfest, en god jul och en glad påsk. Allt för att du ska kunna vara den slipade festfixaren som bjuder smart, elegant, modernt och smakspännande.
Med förhoppning om att stöket i köket blir roligare, godare, enklare, mer varierat och nysmakande!
