Beskrivning
Här finns specialkapitel om såsens historia, om de rätta redskapen, om vikten av omsorg med detaljerna och om konsten att göra egna fonder. Dessutom ett praktiskt felsökningsschema för den som trots allt inte lyckas.
En utsökt kokbok för den goda matens och de vackra böckernas vänner. Många tror att man måste vara en professionell mästerkock för att kunna laga riktigt goda såser. Men så är det inte. Att tillaga en sås handlar snarare om att behärska vissa baskunskaper och att flitigt utnyttja sin fantasi, inte minst vad det gäller kryddning. A och O vid såstillagning är att alltid utgå från råvaran, och göra en sås som kompletterar och betonar dess smak. På så sätt kan du göra intressanta maträtter av synbart enkel och billig mat. Kokt torsk och potatis med eller utan sås, är som natt och dag. Om du är osäker på att laga sås kan du börja med våra enklaste recept, som är markerade med en enda kocksymbol. I text och bild leder vi dig stegvis och metodiskt fram till en utsökt sås.
Är du nyfiken på mer avancerade såser kan du prova recept med två kockar. Vi lovar att dina smaklökar kommer att bli rikligt belönade. Såser markerade med tre kockar, är till för dig som redan är en skicklig såskock och vill upp på riktigt höga kulinariska höjder.
Vare sig du är glad nybörjare eller skicklig såskock kommer du få stor glädje av bokens mångfald. Med 200 såsrecept till hands kan du alltid lyfta fram smaken på maten du älskar.
