Beskrivning
BÄR- OCH FRUKTRECEPT UR GAMLA KOKBÖCKER ”När bären mognar i marker och trädgårdar har vi kanske inte tid och lust att laga något spännande av dem. Då äter vi dem helst färska – men när de kulna senhöstdagarnas vind sopar undan de sista löven på gatorna, då kan det vara tid att tina det frusna. Då kan det vara gott att laga gammaldags tranbärsgelé eller slånbärssylt.” MORMORS SYLT Och FARMORS SAFT är en unik samling recept ur gamla kokböcker och ur den svenska folktraditionen. Boken ger bärplockaren en mängd smakliga tips om allt man kan göra med de ätliga bären. Recepten gäller inte bara de vanligaste bären utan också våra ovanligare delikatesser i marker och trädgårdar. Receptsamlingen är en summering av seklers erfarenheter och har sammanställts ur en mängd olika källor, Här finns recept från mindre kända kokböcker, från Cajsa Warg och Charles Emil Hagdahl, från akademiska avhandlingar och muntliga meddelare. Mânga recept är gammaldags. Men de är noggranna och det ligger stor möda och erfarenhet bakom varje recept. De gamla recepten får inte glömmas, de är en folklig skatt och en stor tillgâng för oss alla. ”Mot sura gubbar finns det bara en sak som hjälper, blåbärssylt och pannkaka.”
