Beskrivning
Chile är världens mest använda krydda och en väsentlig ingrediens i alla intressanta och nyskapande matkulturer. I boken förflyttar vi oss genom historien från inkaindianerna fram till ditt kök i dag, och vi får veta lite om myter och fakta om chilepepparns betydelse som folkmedicin. Även dess viktiga roll i den globala gastronomin och som näringskälla presenteras.
Det finns 150-200 olika sorters chilepeppar, och i den här boken har jag valt några av de vanligaste. Jag hoppas att mitt brinnande intresse för och mina erfarenheter av chile ska fresta er, och att ni blir lika tända som jag. Smaka på vår tids tryffel: Chilepeppar!
Jonas Borssén. Född 1961. Kock och chileentusiast med uppdrag inom restaurang- och livsmedelsbranschen, radio och TV.
