Beskrivning
SALTÅ KVARN VAR i stort sett unika när de 1964 började mala mjöl och baka bröd på biodynamiskt odlad spannmål. Idag är de plötsligt helt rätt. Alla tänker miljö, klimat och GI, och produkter som fullkornspasta, surdegsbröd och bönor har letat sig in i var mans hem.
Det här är även en bok om Saltå Kvarns historia och filosofi. Saltå Kvarn har en genuin tro på att god hälsa kommer ur näringsrik jord och vill förädla naturens smaker till sensuella upplevelser utan att förstöra eller sätta till. Bondens, mjölnarens och bagarens ansträngningar ska förnimmas i munnen!
ÅSA SWANBERG är skribent och copywriter. Hon har skrivit flera böcker om mat och kulturhistoria, bl a Matnytta och ögonfägnad – Året på Stora Benhamra, Bara bullar och tillsammans med Malou Holm gjort Fika Kika Njut – Stockholms bästa utflykter.
