Beskrivning
Lägg färska eller torkade örter i brännvin. Låt det dra. Sila. Lagra. Späd med alkohol. Drick.
Så enkelt kan processen att krydda brännvin beskrivas. Vi ska dock vara lite mer ingående, för det finns några ”gyllene regler” för att lyckas med att krydda brännvin. Snaps är något av en svensk nationaldryck. Vid alla stora helger och högtider – jul, påsk och midsommar – dricker vi snaps. En tradition nästan lika gammal som själva spriten är konsten att krydda den. Den här boken ger kryddningens enkla grundregler och en del handfasta råd på vägen mot att bli en fullfjädrad expert på området. Vare sig du köper färdiga kryddor och örter eller plockar dem i skog och mark så får du här veta vad du behöver. Att själv samla, bereda och förvara örter är varken svårt eller ansträngande. Tvärtom! Jag älskar att plocka örter och det är härligt att mitt i vintern kunna ta fram sina egna. Det vilar något hemlighetsfullt, mystiskt över buketterna med torkade örter. När jag stryker över dem med handen frasar det lätt och doftar mjukt. De är som ljuva väsen som viskande ger ifrån sig löften om nya heta dagar och ljusa nätter. Och doften från en oansenlig torkad ört kan väcka starka sensuella sommarminnen när man smular den mellan fingrarna en mörk vinterdag. Konsten att krydda brännvin har ju fördelen att den inte är någon exakt vetenskap utan just en konst. I mina recept står det ibland exakta angivelser, men de är att betrakta som riktlinjer. Jag tycker att det finns något väldigt spännande i att pröva sig fram, även om jag själv använder recept som en inspirerande utgångspunkt. Att få ta en nypa av det, en handfull av det, en skvätt av det, en doft av det. häri ligger en utsökt, lustfylld lockelse Jag hoppas den här boken ska fungera så, som en inspirerande guide som väcker lusten att experimentera och lockar dig att göra egna nya upptäckter.
