Hoppa till innehåll

Sörberg, Johan ”Riddarbageriets bröd”

150 kr

Sedan några år tillbaka driver Johan Sörberg och Camilla Fritzdorf Riddarbageriet i Stockholm. Det är Johan som ligger bakom recepten i den här boken och det är ingen överdrift att påstå att han är en av Sveriges mest engagerade bagare. En kille som härstammar från en gammal traditionsrik bagarsläkt och som växt upp på en bakplåt, månntro?

Inbunden, 120 sidor, 4 Vision / TV4 AB, 2002, mycket bra skick, ISBN: 9189406451

Finns i lager

Beskrivning

Vår mest kände bagare heter Bagar Bengtsson. Kockarna är många om budet: Cajsa Warg, Erik Lallerstedt, den nakne kocken, Tore Wretman, Mathias Dahlgren, Nils-Emil, Melker Andersson och, för all del, ”the Swedish chef” i Mupparna. Bagarna har Bagar Bengtsson. Och han är dessutom död.

Under de senaste åren har kocken blivit rockstjärna med restaurangen som sin scen. Det är helt rätt att intressera sig för mat, att slänga sig med termer som sautera och att kunna laga mat som både är god och vacker som en dröm. Brödet har inte rönt samma intresse.
Den här boken ska försöka ändra på det. En smula.

Johan Sörbergs bästa recept och råd till dig som vill baka riktigt goda bröd. Johan Sörberg på Riddarbageriet i Stockholm är en ovanligt passionerad bagare som du kanske sett brottas med degarna i TV4:s ”Köket”. Här delar han med sig av sina 30 favoritrecept. Vad sägs om ost- och sesamtoast, olivbröd, danskt rågbröd, eller varför inte det bröd han varje vecka bakar till Drottning Silvia, kallat HMD? Johan Sörberg ger dig handfasta tips om hur du lyckas med matbröden, hur du gör din egen surdeg och hur du på fantasifullt vis kan smaksätta degarna fär bästa brödresultat. Boken är vackert illustrerad av mästermatfotografen Pelle Bergström.

Vikt804 g
Dimensioner215 × 260 mm