Beskrivning
Följ med på en kulinarisk utflykt till Italien. Färden går från ett elegant café på Piazza San Marco i Venedig till en livlig pizzeria i Verona, från den labyrintiska marknadsplatsen Vucciria i Palermo till en äng på Sicilien där lokalbefolkningen plockar vilda växter som används i matlagningen. Kokkonstens Italien ger en stämningsfylld bild av den italienska matkulturen och presenterar över 140 recept från landets olika regioner. Här hittar man bland annat Friterade fyllda zucchiniblommor från Lazio, Stekt fisk med rosmarin, pinjenötter och russin från Toscana och Choklad- och amarettikaka från Lombardiet. Klassiska och nyskapade recept varvas i en spännande blandning och ger en allsidig bild av dagens italienska kök.
Men Kokkonstens Italien är mer än bara en kokbok. Michele Scicolone berättar levande och personligt och tar bland annat med oss till en rustik trattoria i Umbrien och till sin favorit-pasticceria i Neapel, som lockar med oemotståndliga bakverk. Hon är väl förtrogen med italienska matvanor och råvaror och ger fördjupad kunskap om allt från kafěkultur och aperitivi e digestivi till fikon, kapris och den enastående parmesanosten. Med sina läckra recept och inspirerande bilder är Kokkonstens Italien en hyllning till en av världens mest firade matkulturer.
