Beskrivning
Boken inleds med en översikt över pumpans historia, skriven av mathistorikern Alberto Capatti. Sedan följer en ingående analys som visar att denna grönsak uppfyller alla krav som ställs i moderna näringsstandarder. Arneo Nizzoli är en restauranginnehavare från Dosolo, nära Mantua. Han har utnämnts till ”Pumpakung” av massmedia på grund av den tid och energi han ägnar át att studera denna grönsak, något som har gjort honom till en obestridlig auktoritet inom området. Nizzoli rekommenderar pumpa till såväl traditionella som moderna maträtter. Dessutom har över 40 av Italiens bästa kockar och bagare bidragit med personliga recept där denna söta gula grönsak används. Giuseppe Vacarini, medlem av Associazione Italiana Sommeliers (de italienska vinkyparnas förening), har valt ut det perfekta vinet till respektive maträtt. Pumpan höjer sâledes sin status från ett enkelt födoämne till en prisad ingrediens i la haute cuisine.
