Hoppa till innehåll

Klötzke, Gert ”Viltmat från skog och sjö”

50 kr

Gert Klötzke är en av våra mest prisbelönta och uppmärksammade kockar. Nu ger han ut sin första kokbok: Viltmat från skog och sjö. Här har han samlat över hundra av sina mest intressanta recept på fisk och fågel, på hare, rådjur, älg, ren och hjort, på svamp och bär.

Inbunden, 157 sidor, Prisma, 1995, mycket bra skick, ISBN: 9151828960

Finns i lager

Beskrivning

I Viltmat finns både förrätter, huvudrätter, efterrätter och såser. Dessutom tillkommer många spännande och ovanliga tillbehör, som framhäver huvudrätternas smak och inspirerar läsaren till middagar som gästerna sent kommer att glömma. Boken ger också tips om hängning av vilt och fågel, infrysning, marinering och saltning, och avslutas med ett avsnitt om styckning av kött, där utförliga bilder visar hur man bäst utnyttjar jaktbyten och fångster. Lars Paulssons vackra färgfotografier förmedlar en frisk skogsdoft till det mest instängda stadskök.

Vikt744 g
Dimensioner200 × 265 mm