Beskrivning
Nils-Arvid Bringéus, lundaprofessor i etnologi, skriver i förordet till denna bok: ”Den utgör ingen receptsamling;… den vill i stället sätta in den skånska matkulturen i sitt sammanhang och försöka förklara varför vi äter det vi äter i Skåne. Till den skånska matkulturen räknar jag också den yttre miljön, liksom det mänskliga umgänget kring det dukade bordet med både dess högtidlighet och uppsluppenhet.”
Matkultur i Skåne ger oss inblick i det skånska bondesamhällets måltidsrytm och bordsvanor, och i den rika folkdiktningen kring maten. ”Den skånska välmågan” tar sig många uttryck, men landskapet rymmer såväl regionala variationer som sociala skillnader.
