Beskrivning
Vinkännare blir man bäst genom att dricka och njuta av vin, men allra helst bör man odla det själv, eller åtminstone läsa VINTILLVERKNINGENS ABC av Lars Torstenson. Boken är en grundläggande introduktion till vintillverkningens spännande värld. Även om det i sig är en enkel process, krävs det kunskap och gedigen erfarenhet för att locka fram de stora smakerna. Det handlar först och främst om att behärska de fem huvudmomenten: odlingen, skörden, jäsningen, lagringen och blandningen (assemblage). Torstenson går lättsamt, humoristiskt och lärorikt igenom hela processen från början till slut. Han kombinerar på ett lyckosamt sätt saklighet med lust – kanske en livsnödvändig egenskap hos en vinmakare. Med fackmannens praktiska erfarenheter berättar Torstenson om vinodlingens grunder. Det är framför allt i vingården som kvalitetsvinerna görs. Rätt odlade druvor ger bra viner. Jäsningen går till på olika sätt beroende på vilken sorts vin man vill göra, detsamma gäller lagringen. Även vinkällarens utrustning beskrivs och vi får följa arbetet i vingården under året. Torstenson går igenom de viktigaste druvsorterna och deras egenskaper och kvaliteter, samt beskriver tillverkningsprocessen för andra viner än vita, röda och rosé – till exempel portvin, madeira, sherry, vermouth och champagne. Boken avslutas med en omfattande ordlista och ett register.
