Beskrivning
Denna svampbok är avsedd för dem som vill förnya och kanske fördjupa sitt kunnande om storsvamparna, dvs de svampar som man kan se med blotta ögat till skillnad från de mikroskopiskt små. Min strävan har varit att åstadkomma korta beskrivningar med bilder, som anknyter direkt till texten.
Jag har inte behandlat så många arter i svampsläkten där alla arter är ätliga eller oätliga. För dem som tycker om att plocka och äta svamp gäller det i första hand att tveklöst kunna skilja mellan tex en flugsvamp och en champinjon. Det är inte lika nödvändigt att kunna skilja på de olika arterna av väldoftande champinjoner, olikfärgade strävsoppar och brokiga milda kremlor. Det finns några tusen svampar i vårt land, som inte ryms i den här boken, men de viktigaste ätliga och giftiga arterna på våra breddgrader är medtagna.
Matsidorna innehåller inga detaljerade recept, de vill endast ge uppslag till olika sätt att anrätta svamp. Sedan må svampvännernas egen fantasi åstadkomma de bästa rätterna. Särskilda avsnitt redogör för svampförgiftningarna, vilka svampar som är godast, när man finner svampen, hur man tar tillvara svampskörden och hur man kan anrätta den.
Sven Tollin kallar sig själv ”mykofagást – en som är road av den trevliga sysselsättningen att leta, plocka och anrätta svamp'”. Han har illustrerat sin bok med egna foton och teckningar.
