Beskrivning
Här blandas fakta, folktro och skrönor till en anrättning lika smaklig som någon av alla de härliga maträtterna. Också forna tiders dryckesvanor ges en fyllig beskrivning vad avser bland annat det hemlagade drickats tillverknings- process och de lätt skrockbetonade ceremonier som omgav denna. Urvalet och samtliga recept har sammanställts av krögaren, kocken och inte minst skåningen Sam Hellhager. För de matkulturella beskrivningarna och kommentarerna står Anders Salomonsson, docent i etnologi och chef för Folklivsarkivet i Lund. De båda herrarna kompletterar varandra synnerligen väl.
Kulturhistorikern Anders besitter ett gediget matkunnande och är bland annat sekreterare i Skåneländska Gastronomiska Akademien. Sam är en spännande och kreativ kock med förkärlek för skånska råvaror och mattraditioner. Hans recept präglas av både nytänkande och respekt för de olika rätternas ursprung och historia.
