Beskrivning
Allt detta får du en inblick i när du läser ÅRET OM med skånsk mat och kultur. Men du får mer än så. På bokens cirka 190 sidor presenteras runt 80 utförligt beskrivna recept samt ett femtontal kulturhistoriska artiklar. Den kan ses som en fortsättning av Skånsk Mat och Kultur av samma författare från 1995.
Följ naturåret med sina skiftningar och de spår dessa har satt i kosthållet: Hösten är exempelvis skördens och festens tid, medan våren är knapphetens då det gällde att spara till nästa skördeperiod.
Även årets högtider har präglat kosthållet: Julens lutfisk och skinka, påskens ägg och midsommarens sill och potatis får sin förklaring.
Detta är en bok som smälter samman årets äldre kultur- och mattraditioner med moderna krav på både sund matglädje och variationsrik kost.
Författarna är Sam Hellhager, välkänd skånsk krögare från Häckeberga Wärdshus, och Anders Salomonsson, etnologidocent i Lund och stor kännare av den gastronomiska kulturhistorien i Skåne.
