Beskrivning
Viltrecept
Griljerade harfiléer. Majonäs på hare. Glacerade rentungor. Hjortlever. Biff av rådjurskött. Orre stekt på spett. Duva i kompott. Stekt kramsfågel. Grodlårsfrikassé. Ål kokt i öl. Stu-vad strömming med smak av ostron. Purésoppa på järpe. Rysk fisksoppa. Alsoppa. Skalbaggssoppa. Vildsvinsstek…
Listan kunde göras lång på alla läckra recept på fyrfotavilt, skogs-, sjö- och fältfågel, samt på olika sorters fiskar, vilka ryms inom dessa pärmar. Dessutom ges recept på drycker och desserter, gjorda av det du kan finna i skog och mark.
