Beskrivning
HANNA OLVENMARK är dietist och hängiven snåljåp. Sedan 2015 driver hon matbloggen Portionen under tian, med tusentals besökare varje dag. I den här kokboken har hon samlat över 50 vegetariska recept – gamla favoriter och nya – som alla kostar max tio kronor per portion.
Dessutom:
Inspirerande stay cheap-tips
Maxade matlådor
300-kronorsveckor med inköpslistor
Planera som ett proffs
Tid och tusenlappar över
”REKOMMENDERA INTE MIG den där hälsosamma maten. Jag har faktiskt inte råd.” Det var en av de allra första kommentarerna jag mötte som nyutexaminerad dietist när jag började arbeta med patienter.
Ofta möts vi av bilden av att hälsosam mat är något exklusivt. Det kan handla om trendiga ”bowls” för 100 kronor styck, exotiska grönsaker som är vackert förpackade eller olika typer av dyra superpulver som kvällstidningarna får oss att känna att vi bara måste ha för att förse kroppen med vad den behöver.
Jag ska vara ärlig. Jag är så trött på den bilden av hälsosam mat. Som om hälsosam mat bara var till för dem som har tid, ork och pengar. Lika mycket är jag trött på det motsatta, att de onyttiga produkt- erna – snabbmaten, snackset, läsken, godiset – framhävs som billiga. De kanske kostar lite i affären, men eftersom det är ”mat” vi inte behöver är de knappast kostnadseffektiva. Ändå har ”billigt” och ”ohälsosamt” nästan blivit synonymer. Det vill jag ändra på. Det finns nämligen så mycket bra mat som är både hälsosam och billig.
För tre år sedan startade jag därför upp min hemsida Portionen under tian där jag helt enkelt lagar mat som kostar max 10 kronor per portion. Nu har den flera tusen besökare om dagen och jag får ofta kommentarer från personer som berättar att deras vardag blivit enklare, godare och att de får mer pengar över. Och en bonus: Eftersom grundregeln för billig och smart mat är att laga den på vegetabilier blir recepten ofta vegetariska av bara farten.
