Beskrivning
I Viltmat finns både förrätter, huvudrätter, efterrätter och såser. Dessutom tillkommer många spännande och ovanliga tillbehör, som framhäver huvudrätternas smak och inspirerar läsaren till middagar som gästerna sent kommer att glömma. Boken ger också tips om hängning av vilt och fågel, infrysning, marinering och saltning, och avslutas med ett avsnitt om styckning av kött, där utförliga bilder visar hur man bäst utnyttjar jaktbyten och fångster. Lars Paulssons vackra färgfotografier förmedlar en frisk skogsdoft till det mest instängda stadskök.
