Beskrivning
Flera recept, förutom Torstens egna, kommer från stjärnkockarna Bengt Sjöström och Edin Dzemat. Bengt och Edin är båda nära vänner till Torsten och arbetar dessutom på Kosta Boda Art Hotel i Kosta och Linnéa Art Restaurant i Göteborg.
Jag har alltid lagat mat på fri hand och nästan aldrig mätt upp ingredienserna. Det var extremt svårt och jobbigt att sätta sig ner och precisera måtten till mina recept för den här boken. Visst mäter jag lite ibland, till exempel när jag kokar skaldjur, men oftast är det avsmakning som gäller. Det är det som gör matlagning så roligt, att våga prova, ändra, testa, lägga till och dra ifrån. Våga göra dina egna tolkningar och ändringar du också. Då blir det roligare! En del recept kräver dock att du följer dem hyggligt för att det ska bli bra.
