Beskrivning
Möten med passionerade brödkonstnärer
Det här är en bok för alla som älskar bröd. Vi möter nio passionerade och yrkeskunniga brödälskare som på olika sätt har gjort bröd och bakning till en livsuppgift. Dessutom får vi ta del av de fantastiska recept som dessa brödkonstnärer skapat, och som jag hoppas kommer att inspirera dig i ditt eget bakande.
Under bakprocessen finns det stunder då det inte händer så mycket, till exempel när degen jäser och limporna gräddas. Slå dig under dessa stunder ner i en skön fåtölj och läs lite om människorna bakom bröden.
Själv är jag absolut inget bakproffs, trots att jag brukar hävda att jag har mjölet i blodet. (På min fars sida av släkten finns fyra generationer bagare.) För mig kommer faktiskt resultatet i andra hand. Det viktiga är, enligt mig, den sköna känslan man får av att verkligen fokusera sin energi och skapa något. Hur dålig man än är på att baka i början, så blir doften av nybakt bröd belöning nog
Min egen bakdebut blev faktiskt en liten katastrof. Självklart gav jag mig rakt in i tungviktsklassen från första början. Surdeg. En enkel blandning av mjöl och vatten som man vakar över och sköter om i dagar, till dess att naturliga sporer utvecklar smeten till en uråldrig variant på jäst. Mitt första försök började bra, men när jag kom hem på kvällen den tredje dagen hade min surdeg visat upp en klart explosiv personlighet. Likt en amöba.
