Beskrivning
Alla rätter ska inspirera dig till ditt eget sätt att laga mat och servera den. Edin gör det på sitt sätt. Det är högt tempo. Det är hårt arbete. Det är höga krav på sig själv och det är en ständig övertygelse om att det mesta är ogjort och nästan allt kan bli bättre. Framåt!
Du som köpte min första kokbok vet att den utgick ifrån Linnea Art och gav exempel på den mat som vi serverade våra gäster där. Den var avancerad och vände sig framför allt till er som tycker om att lägga mycket tid på matlagning och som gärna äter många men mindre rätter under en kväll. Ni som har testat mina recept från den boken vet också att maträtterna krävde både tid, tålamod och kärlek.
Med denna kokbok vill jag visa och ge inspiration till helt andra rätter med delvis andra smaker. Du får följa med mig tillbaka till Bosnien-Herzegovina och göra mig sällskap när jag besöker mina barndomsplatser och lagar mat utifrån mina gamla minnen. Jag har gått tillbaka till smaker, dofter och upplevelser som präglat mig som liten och nu utvecklat det som vuxen. Och jag använder de bästa produkterna för att återuppleva det!
Men framför allt får du följa min vardag i Kosta och få inblickar i det utbud av mat som vi varje dag kan erbjuda våra gäster, gäster från världens alla hörn.
Jag hoppas att du ser boken som en inspiration till din egen matlagning. Och luras inte av att uppläggen i boken kan se avancerade ut, det är mitt sätt att laga mat.
Ingen av rätterna i denna bok tar längre tid än 20 minuter att tillaga och du väljer själv hur du lägger upp dem på faten. Mitt sätt är att jobba med detaljer och att se upplägget som en del i en upplevelse men det behöver inte vara ditt sätt. Lägg upp det hur du vill!
Våga prova något nytt, prova det oväntade och prova igen – smaker ska ständigt utvecklas – och om du vill ha ytterligare inspiration är du varmt välkommen till Kosta!
Edin Dzemat
