Beskrivning
Nordvästra Skåne är en guldgruva för den matintresserade. Här finns producenter som låter maten få ta tid och bli välsmakande. Möjligheterna att odla är extra fina på våra jordar. Och djuren kan beta på saltsmakande ängar nära havet eller i frodiga dalar på Bjärehalvön. Inte konstigt att våra bästa kockar ger sig ut på lokala inköpsrundor för att kunna servera potatis, kött, ost, bröd, tomater och andra grönsaker, bär och frukter med särdeles god smak och kvalitet.
Maten som odlas och produceras på nära håll ger en känsla av välbehag och kontroll. Det tycker vi om i dag. När det ges möjlighet väljer vi gärna småskaligt och närodlat. Vi vet vem som står bakom det som vi stoppar i munnen. Vi kan prata med bonden och titta till djuren om vi vill. Den känslan värderas högt av allt fler.
Det har blivit så mycket enklare att hitta närodlat eftersom allt fler gårdar öppnar sina egna försäljningsställen på landet. Möjligheterna att köpa grönsaker och lokalt producerat kött bara ökar. Det har inspirerat oss som står bakom den här boken. Vi vill dela med oss av något alldeles extra, visa vad regionen har att bjuda på och inspirera till matnyttiga utflykter. En del av odlarna och köttproducenterna har slagit sig samman och säljer varandras varor i sina gårdsbutiker. Andra har sett en möjlighet i Höganäs saluhall som samlar och erbjuder mängder med lokalproducerad mat på samma ställe.
