Beskrivning
Anna Maria och Magdalena delar också med sig av kärleken till den fantastiska Parmesanosten, det bästa receptet på den bolognesiska såsen till pasta, berättelser om de klassiska charkuterierna och den äkta Parmaskinkan. De skildrar gammalt och nytt, fester och kurortsliv, lantlivets traditioner, kyrkans roll och mycket mera.
Den rika, vackra parmensiska bygden bär sin långa historia med stolthet. Här finns inte bara de mäktiga borgarna, de hälso- samma kurbaden, kyrkorna, de fantastiska konstnärerna – också maten är en väsentlig del av Parmatraktens entusiastiskt bevarade tradition. Vem känner inte till Parmaskinka och Parmesanost- oöverträffade läckerheter som om de är äkta kommer endast härifrån!
Anna Maria Corazza Bildts familjegods Tabiano Castello reser sig högt över de böljande kullarna i denna underbara trakt. Med denna uråldriga borg som utgångspunkt har hon och Magdalena Ribbing gjort ett högst personligt val av det bästa som finns i området, och berättar om människorna, om sagor och verkligheten, om okänt och välkänt, om kyrkan, lantlivet, traditionerna – och mycket om maten. För parmensaren är den goda maten avsevärt mer än halva födan, den är en stor del av det dagliga samtalet, den är festens höjdpunkt, livets nödtorft- och den välsignas av prästen. Alla möten mellan människor i denna trakt rör sig kring något slags mat och dryck.
Om människorna och traditionerna skriver författarna livfullt och kunnigt. Mellan recept på lantliga rätter kommer exempelvis en vandring till Canossa med hela sin dramatiska historia, drottning Kristinas väg genom denna bygd liksom Heliga Birgittas, moderna bilar, gamla kloster, värds- husvärdens mamma som levt i byn under åttio år, små och stora restauranger, mindre och större slott. Och naturligtvis beskrivs hur man tillverkar de unika delikatesserna Parmaskinka och Parmesanost. Här ryms stort och litet i en oemotståndlig blandning.
