Beskrivning
Gastronomisk handbok presenteras här i sin elfte, nu helt omarbetade upplaga. Ända sedan 1932, då den första upplagan utkom, har den varit det svenska gastronomiska uppslagsverket både för fackfolk och andra älskare av goda måltider. Målet har varit att behålla stommen av det klassiska franska restaurangköket, samtidigt som moderna rätter och beredningsmetoder fått betydligt vidgat utrymme.
För att öka bokens användbarhet har den försetts med en fyrspråkig lista menyöversättningar (franska, svenska, tyska och engelska) som bör vara till stor hjälp både för restaurangfolk och uteätare. Dessutom finns en sexspråkig ordlista (svenska, franska, tyska, engelska, spanska och italienska) användbar både för utlandsturistande svenskar och den alltid kosmopolitiska restaurangpersonalen. Båda dessa stora ordlistor har utarbetats i samarbete med infödda specialister.
