Beskrivning
Om du kliver in i ett restaurangkök kommer du att slås av hur snabbt det går och hur välorganiserat allting är. Ordningen i köket kallas Brigade de Cuisine, köksbrigaden. Alla framgångsrika restauranger i världen jobbar på det här sättet. De som arbetar som köksbiträden i denna hierarkiska organisation kallas för Commis de Cuisine. Deras roll är inte glamorös men helt avgörande för slutresultatet. Utan dem skulle inte maten bli hälften så bra.
Även i sitt vanliga hemmakök önskar man ibland att man hade tillgång till en Commis de Cuisine som extra hjälp. Och faktum är att det faktiskt finns. Hemmakökets motsvarighet till en Commis de Cuisine är – en bra sås. Det finns inget bättre hjälpmedel för en hemmakock än en bra sås. En bra sås kan höja en hygglig måltid till en förstklassig.
