Beskrivning
När mormor och morfar hade kalas satt damerna i mjuka soffan i salongen och drack likör. Herrarna satt för sig på hårda stolar i moln av cigarrök och drack cognac. Båda världarna lockade. Kvinnornas sötma i blommig kretong och männens brundoft och kärvhet. Allt detta kan rymmas i en god hemmagjord likör. Smaken balanseras så att den ligger på gränsen mellan damsalongen och herrummet.
Att tillverka likörer är kokkonst och vetenskap; det gäller att arbeta efter erfarenhet, intuition och upptäckarglädje. Alla skåp i mitt kök är fyllda av flaskor och burkar med flytande innehåll. När jag öppnar locken stiger aromer från kryddland, ängar och hallonsnår. Likörer ska serveras ur utsökta flaskor och karaffer och hällas i smyckesglas och drickas i små smakande klunkar, långt från sill och bottenupp.
