Beskrivning
I den här boken finns recept skapade för att ge inspiration och kunskap till att laga och åta hållbar och hälsosam mat. Ingredienserna är noga utvalda för att möta båda kriterierna – och självklart för att smaka gott. Recepten tar hänsyn till både hållbarhet och hälsa och är tänkta att inspirera till en mer balanserad kost. Bland recepten finns vegetariska och veganska rätter, men även kött och fiskbaserade. I den här boken väljer vi att inte helt exkludera kött- och mejeriprodukter, dels för att en måttlig konsumtion av dessa uppfyller ett rikt intag av vissa viktiga vitaminer och mineraler, dels för att animaliska produkter kan vara ett resurseffektivt alternativ. Djur fyller även en naturligt viktig roll i våra ekosystem. Vill du āta en kost som innehåller kött erbjuder vì här recept som innehåller bättre kõtt för hälsan och miljön. Balansen i boken mellan vegetariska och kött- eller fiskbaserade recept speglar också vår förhoppning att kunna inspirera till att inkludera mer vegetariskt bâde till vardag och till fest. Recept med denna symbol är grundrecept där du genom att addera olika ravaror eller smaksättare kan fà många varierade måltider. Efter receptdelen följer Hållbarhet och hälsa. Denna matnyttiga del ger dig grunden och verktygen till att fatta aktiva beslut vad gäller det du āter – och bidrar därigenom till din egen möjlighet att påverka vår planets hâllbarhet och din egen hälsa.
